大学入学とほぼ同時に、京都銀閣寺の近くで60年以上の歴史をもつ「京都ますたに総本店」から暖簾分けを受けた
「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」にてアルバイトをはじめる。

ますたにラーメン日本橋本店のらーめん、店舗の運営に魅せられ、らーめんの業界で生きていくことを決意。
そして大学卒業を期に、ますたにラーメン日本橋本店に入社し、社会人としての、らーめん業界10年間の修行をスタートする。

入社3年目で副店長に、5年目で店長に昇進させていただく。この頃から本格的に「自分の地元で、美味しいらーめんを届けたい」
と強い意志が固まり、ますたにラーメン日本橋本店オーナーのご理解と協力も合って、開店準備に入る。

2012年10月1日、東京都墨田区錦糸2-3-7に、らーめん一途を開店。「幅広い年代の方々にクセになる飽きの来ないらーめん」作りを精進中。

「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」
京都銀閣寺の近くで昭和23年に創業した老舗の京都ますたに総本店(以下、京都本店)から暖簾分けを受けたラーメン専門店。
京都本店と同様に、老若男女のお客様に愛されるラーメン店です。また、オリジナル商品にも力を入れ、京都本店にはない、
つけ麺や、辛みそラーメンなども東京流で提供し、今もなお、ファンが増えてやまない、中央区日本橋の名店のひとつです。
【京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店所在地】
〒103-0027 東京都中央区日本橋1-6-7 関谷ビル1F
【Webサイト】
http://motoyoshi-fs.net/